"Landare-fabrika baten eta baratzezaintza tradizionalaren arteko aldea tokian bertan hazitako elikagai freskoak denboran eta espazioan ekoizteko askatasuna da."

Teorian, gaur egun, Lurrean 12.000 milioi pertsona inguru elikatzeko adina janari dago, baina munduan zehar janaria banatzeko modua ez da eraginkorra eta ez da jasangarria. Janaria munduko leku guztietara bidaltzen da, iraupena edo freskotasuna asko murrizten da askotan, eta beti dago janari kopuru handia alferrik galtzeko.

Landare-fabrikaegoera berri baterako urratsa da: eguraldia eta kanpoko baldintzak edozein direla ere, urte osoan zehar tokiko elikagai freskoak haztea posible da, eta elikagai-industriaren aurpegia ere alda dezake.

Fred Ruijgt, Privako Barne Laborantza Merkatuaren Garapen Sailekoa

«Hala ere, horrek pentsatzeko modu desberdina eskatzen du». Landare-fabriketan lantzea hainbat alderditan desberdina da negutegietan lantzearekin alderatuta. Privako Barruko Lantzeko Merkatuaren Garapen Saileko Fred Ruijgten arabera, «Beirazko negutegi automatizatu batean, kanpoko hainbat eragini aurre egin behar diezu, hala nola haizeari, euriari eta eguzkiari, eta aldagai horiek ahalik eta eraginkorren kudeatu behar dituzu. Hori dela eta, hazleek etengabe egin behar dituzte hazkuntzarako klima egonkorrerako beharrezkoak diren eragiketa batzuk. Landare-fabrikak klima-baldintza jarraitu onenak formulatu ditzake. Hazlearen esku dago hazkuntza-baldintzak zehaztea, argitik hasi eta aire-zirkulazioraino».

Konparatu sagarrak laranjarekin

Freden arabera, inbertitzaile askok landareen laborantza eta laborantza tradizionala alderatzen saiatzen dira. «Inbertsioari eta errentagarritasunari dagokionez, zaila da alderatzea», esan zuen. «Sagarrak eta laranjak alderatzea bezala da. Garrantzitsua da laborantza tradizionalaren eta landare-fabriketan lantzearen arteko aldea ulertzea, baina ezin da metro karratu bakoitza kalkulatu besterik gabe, bi laborantza-metodoak zuzenean alderatuz. Berotegi-laborantzan, labore-zikloa kontuan hartu behar duzu, zein hilabetetan bildu dezakezun eta noiz hornitu diezaiekezun bezeroei zer. Landare-fabrika batean landuz, urte osoko laboreen hornidura lor dezakezu, bezeroekin hornidura-akordioak lortzeko aukera gehiago sortuz. Noski, inbertitu egin behar duzu. Landare-fabriketan lantzeak garapen iraunkorrerako aukera batzuk eskaintzen ditu, laborantza-metodo mota honek ur, mantenugai eta pestiziden erabilera asko aurreztu baitezake».

Hala ere, negutegi tradizionalekin alderatuta, landare-fabrikek argiztapen artifizial gehiago behar dute, hala nola LED hazkuntza-argiztapena. Horrez gain, industria-katearen egoera, hala nola kokapen geografikoa eta tokiko salmenta-potentziala, ere erreferentzia-faktore gisa erabili beharko lirateke. Azken finean, herrialde batzuetan, negutegi tradizionalak ez dira aukera bat ere. Adibidez, Herbehereetan, landare-fabrika bateko baserri bertikal batean produktu freskoak haztearen kostua negutegi batena baino bi edo hiru aldiz handiagoa izan daiteke. «Gainera, laborantza tradizionalak salmenta-kanal tradizionalak ditu, hala nola enkanteak, merkatariak eta kooperatibak. Ez da hori gertatzen landareen landaketaren kasuan; oso garrantzitsua da industria-kate osoa ulertzea eta harekin lankidetzan aritzea».

Elikagaien segurtasuna eta elikagaien segurtasuna

Ez dago landare-fabriken laborantzarako salmenta-kanal tradizionalik, eta horixe da bere ezaugarri berezia. “Landare-fabrikak garbiak eta pestizidarik gabekoak dira, eta horrek zehazten du produktuen kalitate handia eta ekoizpenaren planifikagarritasuna. Nekazaritza bertikalak hiriguneetan ere eraiki daitezke, eta kontsumitzaileek tokiko produktu freskoak lor ditzakete. Produktuak normalean nekazaritza bertikaletik zuzenean salmenta-punturaino garraiatzen dira, hala nola supermerkatu batera. Horrek asko laburtzen du produktua kontsumitzailearengana iristeko bidea eta denbora”.

Munduko edozein lekutan eta edozein klima motatan eraiki daitezke baserri bertikalak, batez ere negutegiak eraikitzeko baldintzarik ez duten eremuetan. Fredek gaineratu zuen: “Adibidez, Singapurren, ezin dira negutegi gehiago eraiki orain, ez baitago nekazaritzarako edo lorezaintzarako lurrik. Horretarako, barruko baserri bertikalak irtenbide bat eskaintzen du, dagoeneko eraiki daitekeen eraikin baten barruan eraiki baitaiteke. Aukera eraginkorra eta bideragarria da, eta horrek asko murrizten du elikagaien inportazioekiko mendekotasuna”.

Kontsumitzaileei ezarri zaie

Teknologia hau landare-lantegien landaketa bertikaleko proiektu handi batzuetan egiaztatu da. Beraz, zergatik ez da landaketa-metodo mota hau ezagunagoa bihurtu? azaldu zuen Fredek. “Orain, ustiategi bertikalak batez ere txikizkako katean integratuta daude. Eskaria batez ere batez besteko diru-sarrera altua duten eremuetatik dator. Txikizkako kate horrek ikuspegi bat du: kalitate handiko produktuak eman nahi dituzte, beraz, alderdi honetan inbertsioak zentzua du. Baina zenbat ordainduko dute kontsumitzaileek letxuga fresko batengatik? Kontsumitzaileek janari fresko eta kalitate handikoa baloratzen hasten badira, ekintzaileek prest egongo dira elikagaiak ekoizteko metodo jasangarriagoetan inbertitzeko”.
Artikuluaren iturria: Nekazaritza Ingeniaritza Teknologiaren Wechat kontua (negutegiko baratzezaintza)